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2012年06月19日

山椒の実

先日店主の友人宅で、毎年恒例の実山椒の収穫に行って来ました。
賃貸なのですが、大家さんが古くから植えていたそうです。
このようなラッキーな物件ってあるのですね!



山椒は薬味として和食にはかかせないもので、
「木の芽」と言う言葉が山椒の若葉を指すほど、日本人にはなじみが深く、
海外では「ジャパニーズペッパー」と言われているそうです。



山椒のピリリとした辛さは、夏場など食欲がない場合に大変効き、
常食していれば食中毒の予防にもなるそうです。
冷え性の改善緩和、腹痛や下痢の予防、胃もたれ、消化不良、食欲の増進、
基礎代謝の活性化、発汗作用もあるので、ダイエットにも効果的ですね。

山椒の皮には「シトローネ」などの精油分が含まれるので、
入浴剤として湯舟に入れるのもいいそうです。
そして驚いたのが、白髪に効果があるそうです。
山椒エキス配合の発毛促進剤が市販されています。

早速ちりめん山椒を作り、残りの実は焼酎につけました!
また収穫に行ってくるので、欲しい方はお早めにご一報下さい!
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