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2013年06月25日

「JEAN-PAUL HEVIN」のマカロン

先日お客様から、「JEAN-PAUL HEVIN」のマカロンを頂きました。

1-DSC02735.jpg

ジャン=ポール・エヴァンのショコラは「黒真珠」にもたとえられ、
フランスのショコラガイドブック「Guide des Croqueurs de Chocolat」には、

この「カカオ豆の崇拝者」の手にかかると、
ショコラはその完成度の高い苦みによって完璧主義者の舌を満足させ、
また予想外の味わいで、彼等の冒険心をもくすぐる

と書かれているそうです。

2つのテクスチャー、2つの色、2つの味わいからなる「B・マカロン」
見た目が可愛いのはもちろんですが、
爽やかなフルーツの味にビターチョコレート等、
初めて頂く味の組み合わせが多く、とても美味しかったです。

JEAN-PAUL HEVINのHP
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