FC2ブログ

Home > 2014年02月25日

2014年02月25日

「コージコーナー」のチーズスフレ

先日お客様から、コージーコーナーの「チーズスフレ」を頂きました。

1-DSC02816.jpg

「スフレ」とはフランス語で「膨らませた」という意味で、
泡立てた卵白の泡でふっくらと仕上げたお菓子のことです。

どっしりとした重厚感があり塩味のあるオーストラリア産と、
乳味が強く濃厚なフランス産を使って、
チーズ本来のうま味が発揮される配合を見つけ出しました。
そして大切にしたのは、「ふわシュワッ」の口どけだそうです。

とろけるような食感で、甘すぎず、さっぱりとして美味しかったです!

店主は学生時代に、コージーコーナーでアルバイトをしていました。
当時はスイーツの店が多くなかったので、とても斬新で贅沢なお店でした。
特に「ナポレオンパイ」を初めて頂いた時は、とても感動しました。
久しぶりに買いに行きたくなりました!

コージーコーナーのHP
  • Comments (Close): -
  • TrackBack (Close): -

Home > 2014年02月25日

Meta
Links
Feeds

Page Top