2016年03月

先日お客様から「DOMINIQUE ANSEL BAKERY（ドミニクアンセルベーカリー）」
のDKAとクロナッツを頂きました。



TIME誌で2013年に「最も優れた発明品25」に選ばれた
ハイブリッドスイーツ「クロナッツ®」を開発したNYのペイストリーです。
昨年表参道に日本初出店しました。
一度見に行ったのですが、ものすごい行列で諦めて帰ってきました。

クロナッツ
毎月変わるそうで、今月のクロナッツは桜です。
同じフレーバーは二度と出さないそうです。
見た目はドーナツですが、カットするとクロワッサンの層になっていて、
クリームと蜂蜜がぎっしりと詰まっていました。
クロワッサンもドーナツも大好きなのですが、
かなり甘かったです・・・。

DKA（ディーケーエー「ドミニクのクイニーアマン」の頭文字）
キャラメライズした表面のカリッとしたパイと、
折り重ねられたソフトな生地とのコントラストが絶妙です。
フルール・ド・セル（塩の花）と称される大粒の天日塩を控えめにきかせ、
バターの風味を一層引き立てているそうです。
これはすごくはまりました！また食べたいです！でも並ぶのが・・・。



パッケージがとても可愛いです！