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2017年01月

加賀紫雲石

カイロプラクティックの小林先生から、音羽堂の加賀紫雲石を頂きました。
小林先生からはご実家金沢に帰る度に、とても美味しい和菓子を頂いています。

加賀紫雲石
加賀紫雲石アップ

見た目はきんつばに似ています。
大粒の大納言小豆を柔らかく炊き、蜜漬けにしたものを
しっとりやわらかな寒天で固めた和菓子です。
皇室からも支持され、皇太子殿下が土産で購入した事でも有名になったそうです。

表面はさっくりとしているのですが、
大粒の大納言小豆を寒天で包んでいて、絶妙の口あたりです。
甘さは品よく控えめで、とても上品な味でした。

半透明の磨りガラスのような見た目もとても美しいです!

音羽堂のHP
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